گردشگری غذا در ترکیه لیست غذاهای ترکیه به همراه آموزش و طرز تهیه معروف ترین غذای ترکیه
Nusret Gokce (نصرت گوکچه) معروف به Salt bea قصاب، آشپز و مالک رستوران‌های زنجیره‌ای نصرِت است که به لطف اینستاگرام، مردم دنیا آن را مانند جرج کلونی می‌شناسند. ۳۶ سال سن دارد و در خانواده‌ای کرد در شهر ارزروم ترکیه به دنیا آمده است. فقط تا کلاس ششم درس خوانده است و از ۱۳ سالگی […]
بیشتر بخوانید
لوبیا سرشار از آنتی‌اکسیدان است، مقاومت سیستم ایمنی بدن را زیاد می‌کند، انرژی‌بخش است و پروتئین بالایی دارد. در فرهنگ غذایی ترکیه خوراکی به نام فاصولیه وجود دارد که پایه اصلی آن لوبیای سفید است. این غذای لذیذ معمولاً تند سرو می‌شود. برای تهیه آن قبل از هر چیزی باید لوبیا را یک روز قبل […]
بیشتر بخوانید
ترکیب اصلی این غذا گوشت چرخ کرده و خمیر است و شباهت زیادی به پیتزا دارد. در برخی کشورها لاهماجون را به نام پیتزای ارمنی یا حتی پیتزای ترکیه‌ای می‌شناسند. در واقع ترکیه تنها کشوری نیست که این غذا در آن عرضه می‌شود. می‌توانید خمیر را به صورت آماده تهیه کنید و یا از نان […]
بیشتر بخوانید
طریقه طبخ این غذا بسیار ساده است. در قدم اول باید بادمجان را کبابی کنید. قبل از کبابی کردن می‌توانید پوست بادمجان را به صورت راه‌راه بگیرید و نیم ساعت آن را در آب سرد و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را از آب خارج و خشک کنید. در برخی […]
بیشتر بخوانید
چی کوفته از ترکیب دو کلمه (چی) به معنی خام و کوفته که معنی آن مشخص است می‌آید. ترکیب اصلی این غذا از گوشت چرخ شده بدون چربی و اضافات و آرد بلغور است. البته این روزها اگر این غذا را در خارج از خانه میل کنید، معمولاً در آن گوشت خام نمی‌ریزند و به […]
بیشتر بخوانید
Hafiz Mustafa کافه و شیرینی فروشی با قدمت ترکی است که اگر به آن سر نزنید لذت بزرگی را در استانبول از دست داده‌اید. تاریخ بازگشایی این کافه بخشی از نام آن شده است. اولین شعبه حافیظ مصطفی در سال ۱۸۶۴ میلادی یعنی در دوران عثمانی تاسیس شد. داستان از این قرار است که پسر […]
بیشتر بخوانید
Yalanci Dolmasi دلمه‌ای ترکیه‌ای است که به دلمه برگ مو ایرانی شباهت زیادی دارد. در تهیه این غذا از گوشت استفاده نمی‌شود. تفاوت عمده این دلمه با دلمه برگ مو ایرانی در استفاده از گردو، فندق و بادام است. به طور کلی دلمه غذایی فراگیر در خاورمیانه محسوب می‌شود. کلمه دلمه به معنی چیزی است […]
بیشتر بخوانید
پیده غذای محبوبی در ترکیه است که شباهت زیادی به پیتزا دارد، به همین دلیل به آن پیتزای ترکی هم می‌گویند. طرز تهیه: مواد خمیر (آب، شیر، مخمر، روغن زیتون، سفیده تخم مرغ) را مخلوط کنید، کم کم آرد را بیافزایید تا جایی که خمیر به دست نچسبد. همه مواد را یکباره اضافه نکنید، زیرا […]
بیشتر بخوانید
کباب Ali nazik ترکیب فوق‌العاده بورانی بادمجان در کنار گوشت کباب شده است. این غذا به صورت سنتی با فلفل دلمه‌ای کبابی و برنج سرو می‌شود. ریشه این غذا به شهر Gaziantep در منطقه آناتولی بازمی‌گردد. دو روایت مختلف درباره ریشه نام این کباب لذیذ وجود دارد. در قرن شانزدهم سلطان سلیم به این شهر […]
بیشتر بخوانید