برای تهیه این سوپ باید عدس را تا زمانی که کامل له شود بپزید. هویج و سیب زمینی را خرد و آب پز کنید. در تابه‌ای پیاز را تفت دهید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید. حالا عدس و هویج و سیب زمینی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. ادویه‌ها (نمک، فلفل قرمز و سیاه، نعناع) را اضافه کنید. پس از چند دقیقه، زیر تابه را خاموش کنید. زمانی که مواد سرد شد آن را در میکسر بریزید و به خوبی مخلوط کنید. حالا مواد را داخل یک قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه بجوشد. زمانی که سوپ به غلظت دلخواهتان رسید، آن را سرو کنید. اضافه کردن هویج و سیب زمینی به این ترکیب دل بخواه است. این سوپ یک وعده غذای گیاهی و منبع خوبی برای آهن، فیبر، پتاسیم، پروتئین و ویتامین B خواهد بود. این سوپ در فصل پاییز و زمستان بیشتر در سفره ترک‌ها دیده می‌شود.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم عدس قرمز
۱ عدد پیاز متوسط
۱ عدد هویج
۱ عدد سیب زمینی
کره و روغن
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید
ادویه شامل نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نعناع خشک
آب به میزان لازم
