هر ساله در 22 آگوست، روز جهانی «شیر گیاهی» جشن گرفته می‌شود تا مردم به مصرف آنها تشویق شوند. همچنین بهانه‌ای است تا درباره ارزش غذایی شیر گیاهی بیشتر بدانید. رابی لاکی یکی از بنیانگذاران اخبار گیاهی، روز جهانی شیر گیاهی را در سال 2017 ایجاد کرد. هدف او کمک به تسریع تغییر از شیر حیوانی به شیر غیرلبنی بود. در این روز مصرف‌کنندگان شیر تشویق می‌شوند که لبنیات غیر حیوانی مصرف کنند. آنها همچنین تشویق می‌شوند تا درمورد انواع مختلف شیر گیاهی بیشتر بیاموزند.
شیر گیاهی چیست؟
خب، منظور از شیر گیاهی چیست؟ شیر گیاهی یک نوشیدنی گیاهی با رنگی شبیه شیر است. شیرهای گیاهی نوشیدنی های غیر لبنی هستند که از عصاره گیاهی و با پایه آب تهیه می‌شوند. برای مثال طرز تهیه شیر گیاهی (یکی از بهترین شیر های گیاهی) مخلوط کردن بادام و آب و سپس صاف کردن آن است.
شیر غیرلبنی همچنین حاوی چربی کمتر، قند کمتر و ویتامین D بیشتری نسبت به شیر حیوانی است. حتی بسیاری از مصرف‌کنندگان شیر غیر لبنی فکر می‌کنند که طعم آن کمی شبیه به شیر حیوانی است. شیر گیاهی را می‌توان در اسموتی‌ها، غلات و اکثر دستورالعمل‌هایی که نیاز به شیر دارند استفاده کرد.
اگر‌سوال می‌پرسید که شیر گیاهی از کجا تهیه کنیم؟ شما به راحتی می‌توانید انواع مختلف آن را از سوپرمارکت‌ها و مشابه با شیر حیوانی پیدا کنید. البته تهیه شیر غیرلبنی در منزل هم تقریبا ساده و لذت‌بخش است.
انواع شیر گیاهی
- شیر گیاهی بادام
- شیر گیاهی برنج
- شیر گیاهی جو پرک
- بادام هندی
- نارگیل
- جو دو سر
- سویا
- پسته
- فندق
- شیر گیاهی سوما
- شیر گیاهی شف طیبه
- شیر گیاهی شاهدانه
- شیر گیاهی مانداسوی
- بذر کتان و غیره.
فواید شیر های گیاهی
براساس یک مطالعه جدید، 38 درصد از خانواده‌ها فقط شیر گیاهی می‌نوشند. سال‌ها پیش، شیر گیاهی تقریبا ناشناخته بود؛ اما اکنون تعداد بیشتری از مردم در حال تغییر از شیر حیوانی به گیاهی هستند. یکی از دلایلش این است که شیر حیوانی، حاوی پروتئینی به نام لاکتوز است. برخی افراد نمی‌توانند لاکتوز را در رژیم‌غذایی خود تحمل کنند.
علائم مرتبط با عدم تحمل لاکتوز شامل دل درد، نفخ، اسهال و سوء‌هاضمه است. حدود 68 درصد از جمعیت جهان دچار عدم تحمل لاکتوز هستند. از آنجایی که این افراد نمی‌توانند شیر حیوانی مصرف کنند، منبع بزرگی از کلسیم را از دست می‌دهند. این ماده معدنی ضروری استخوان‌ها را تقویت می‌کند، دندان‌ها را سالم نگه می‌دارد و اجازه می‌دهد خون لخته شود.
از سوی دیگر شیر گیاهی حاوی لاکتوز نیست؛ اما همچنان حاوی کلسیم است. در واقع برخی از انواع شیرهای گیاهی، کلسیم بیشتری نسبت به شیر حیوانی دارند! مصرف شیر گیاهی در طب سنتی نیز بسیار تاکید شده است. از طرفی کالری شیر های گیاهی معمولا کمتر است.
